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猪肚苦是什么原因?猪肚为什么有苦味?[图]

发布时间:2019-10-09 15:49:49 编辑:笔名

猪肉的不同部位吃法和味道都是不一样的,而且有很多人其实都喜欢吃猪的内脏,有的猪内脏吃了是很好的,比如说猪肚,猪肚炖汤是大补的食物,当然也有很多人喜欢吃卤过的猪肚,有人发现猪肚有时候很苦,那猪肚苦是什么原因?猪肚为什么有苦味?

1、猪肚苦是什么原因

猪肚是猪的消化器官,胆汁是具有苦味的,当胆汁分泌过多,在猪肚中积聚的比较多时,猪肚就会带有苦味。

另外,当你在清洗猪肚时,没有将猪肚清洗干净,也会使猪肚变苦。

2、猪肚有苦味还能吃吗

猪肚有味苦还可以吃,但是建议最好是不吃。

有苦味的猪肚是因为胆汁分泌过多,以及没有清洗干净造成的,只有一点点苦味,是可以继续食用的,但是这样的猪肚口感不好,最好还是别吃。

3、猪肚的苦味怎么去除

(1)盐搓法

1、将猪肚首先用清水洗几遍,再用粗盐反复搓洗,直到表面没有粘液。

2、把猪肚过一遍热水,这样可以使猪肚凝固,容易清洗。

3、将猪肚外面的油膘、白筋,还有一些其他的杂质去除干净。

(2)醋洗法

1、将猪肚先用清水清洗几遍,去掉猪肚上多余的油脂。

2、在猪肚上撒点盐、加点醋腌制5分钟左右。

3、然后加面粉在猪肚上先腌制5分钟,然后再反复的搓洗。

4、还可以加一点白酒、酱油在猪肚上,再用清水冲干净。

5、锅中放清水,将猪肚和姜片放入锅中,煮5分钟左右,取出猪肚,过凉。

6、去除猪肚上的脏物,再剖开猪肚,用醋和盐搓猪肚内部,去除异味。

(3)热烫法

1、猪肚清水冲洗干净,加盐、生粉揉搓几次,再用清水淋干净。

2、将猪肚放在热锅上面,两面反复煎,可以去除猪肚的异味。

4、吃猪肚的注意事项

1、患有高血脂症的人群最好不要吃猪肚,猪肚中的胆固醇含量比较高,食用之后可能会使血脂含量升高,不利于身体的健康。

2、患有湿热痰滞内蕴、感冒者不适合吃猪肚子,以免加重病情。

3、吃猪肚时,避免与菱角、芦荟一起食用,若是一起食用,可能会出现腹痛、腹泻的情况。

4、猪肚与芦荟、杨梅一起食用时,可能会出现中毒的现象。

5、注意猪肚子如果出现了淡绿色、粘膜模糊、看起来软软的、容易破、还有腐败恶臭的情况时,就不要买了。

3、猪肚子买回家之后,应尽快食用,不然口感会变差,吃起来不好吃。

5、猪肚的适用人群

1.适宜虚劳瘦弱者食用;适宜脾胃虚弱,食欲不振,泄泻下痢者食用。

2.适宜中气不足,气虚下陷,男子遗精,女子带下者食用。

3.适宜体虚之人小便颇多者食用;适宜小儿疳积者食用。

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