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蟹柳的营养价值有什么?蟹柳怎么做口味最好?[图]

发布时间:2019-10-13 00:21:15 编辑:笔名

蟹柳是一些年轻人非常喜欢吃的一种食物,吃火锅或者吃炸串的时候我们经常都会吃蟹柳,蟹柳的吃法也有很多种。你知道蟹柳的营养价值有什么?蟹柳怎么做口味最好?今天,就给大家讲一讲蟹柳有哪些营养价值和做法,接下来让我们一起来看看吧。

1、蟹柳的营养价值

为什么这么多的人喜欢吃蟹柳,蟹柳有什么营养价值呢?蟹柳是以优质鱼糜为主要原料,经过添加蛋清、淀粉、蟹味精、蟹香精、水、糖、味精等辅料加工制作的。解冻后可即食用或用作三明治,涮火锅,拼拌凉菜,烹调熟食等。

蟹柳非常有弹性,吃起来韧劲十足。吃蟹柳有很多好处,蟹柳含有大量的肌纤维蛋白成为良好的食物营养源。蟹柳不仅味道鲜美,而且营养价值高。其蛋白质属于优质蛋白,人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低,但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷,能有效地预防骨质疏松症。

2、蟹柳怎么做口味最好

1.蟹柳上汤西兰花

材料:西兰花1大颗(你应该知道该怎么切了吧),蒜头4粒,切成蒜蓉,冻蟹柳6-8条(或4条切片),金宝鸡汤1/3罐,油盐适量

做法

1.西兰花在沸水中烫一烫(不要太久哦)。

2.快火下油起锅,爆香蒜蓉至金黄。下西兰花炒一炒,加入蟹柳炒2-4下即可(翻得多会烂)。加水160毫升左右,加1/3罐鸡汤,煮3分钟左右。

2.绍兴蟹柳蒸水蛋

材料:大蛋3只左右,打散,水2?个蛋壳,鲜奶(或花奶)半壳,蟹柳8条左右,解冻切块,汁料:份量仅供参考,绍兴酒2汤匙,鱼露2汤匙

做法

1.蟹柳先加入汁料轻轻捞匀,放于盘中,用中火蒸5分钟,倒去盘内所有汁料。

2.蛋先打散,再加奶、水搅匀,倒入装满蟹柳的盘中待10分钟,让泡泡散去,或用汤匙除去。

3.盘用保鲜纸包好,慢火蒸约10分钟(要视火力大小而定)。

要想做出非常美味的蟹柳食物,就需要挑选优质的蟹柳,什么样的蟹柳比较好,比较新鲜、含肉量最多呢?真正好的蟹柳,主要成分是鱼肉,但市售的蟹柳好多都是添加了大量淀粉,鱼肉含量很少,甚至有不法商贩完全用淀粉+香精+色素制作蟹柳,很难分辨。因此建议大家尽量少吃这类加工制品,偶尔食用时,请选择有品质的商家和品牌。

3.蟹柳蒸金针菇

材料:金针菇100g,蟹肉棒150g,调料:盐3g,味精2g,香油4g,米醋3g,香葱3g

做法:

1、将蟹肉棒撕去包装,金针菇切去根部后洗净,将香葱切圈。

2、金针菇放入加盐的开水里氽烫一下,然后摆在盘子里,上面放蟹肉棒。

3、蒸锅内放水,大火烧开,盘子入蒸锅,中火蒸五分钟。

4、蟹肉棒撕成丝,金针菇每颗与每颗之间也要撕开,加盐、味精、香油、米醋、香葱拌均即可。

小诀窍:

1、如果不用蒸锅,也可以事先多放点调料,然后盖上保鲜膜,放微波炉里转一会儿

2、金针菇一开始不要烫太熟,否则影响口感。

3、调料可自由搭配,放点芝麻酱,辣椒油,味道也不错。

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