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水果花样吃法有哪些?水果怎么吃口感更佳?[图]

发布时间:2019-10-22 01:40:46 编辑:笔名

如果说大家一般是怎么吃水果的,相信大多数人是直接生吃,或者说大多数时候都是生吃,因为水果本身就比较适宜生吃。当然,水果生吃营养无疑是最高的,不过水果吃法上也可以有一些新的花样。那么水果花样吃法有哪些?水果怎么吃口感更佳?

1、水果的吃法

蒸着吃:苹果、梨

苹果和梨最能滋阴润燥,但很多胃寒的人却因为这两种水果的寒凉属性望而却步。此时,蒸食是最好不过的吃法了。比如冰糖雪梨,把梨洗干净,去除中间的果核,在梨里加3——5块冰糖,放到锅上蒸,吃起来香甜可口,具有滋阴、润燥,改善皮肤发干、发痒的作用。

消化不良的人还可以蒸苹果或煮苹果水喝,对治疗腹泻效果很好,但便秘时不宜吃。建议蒸煮时间别超过1分钟,否则容易破坏其中的维生素,也不要削皮,以免有效成分流失。

制成茶:柚子、柠檬

柚子甜度低,咳嗽痰多的人喝点蜂蜜柚子茶是不错的选择。用刀把柚子皮薄薄地刮下来,柚子肉撕成小块;切好的柚子皮放入清水,中火煮10分钟;再放入果肉熬1个小时,放凉后加入蜂蜜,搅拌均匀即可。

还可仿照柚子茶的方法制作柠檬蜂蜜茶。蜂蜜有润肠通便的功效,柠檬富含维生素C,并且有很强的抗氧化性,适当食用有益健康。

酿果醋:柿子、苹果

柿子可以滋阴润肺、健脾胃,而且富含胡萝卜素,最适合每天面对电脑的上班族吃。可以选购一些较硬的柿子,洗净擦干后放到瓶子内密封,然后放在室温下自然发酵,大概半个月后柿子醋就酿好了。用纱布过滤掉固体,留下的液体就是柿子醋,吃面条时拌点,味道好。

苹果醋也可以自制,将苹果切成两三厘米厚的片,一层苹果片一层冰糖码在瓶子里,倒入适量米醋密封保存3个月后,苹果块捞出不用,将过滤后的果醋装入干净、无水的玻璃瓶中,放置在阴凉处或冰箱内冷藏。喝的时候兑入1——2倍的纯净水或蜂蜜水即可。苹果醋含有果胶、维生素、有机酸等营养物质,有杀菌、增强免疫力和抗衰老等作用。

煮粥:梨、香蕉

秋季要特别注意降“燥”,饮食调养很重要,百合梨米粥是首选的润燥膳食。具体做法是:选取雪梨1个(洗净后连皮切碎),梗米100克,加适量水大火煮开,然后加鲜百合50克,慢火炖,煮粥食用。三者一起煮粥,有生津润燥、清心安神的功效,老少皆宜。

香蕉粥也是清热润肠、和胃健脾的不错选择。做法是取香蕉3根,糯米100克,冰糖适量。将香蕉去皮、切成丁,将糯米放入开水锅里烧开,加入去了皮的香蕉丁和冰糖,熬成粥即可。

入菜:山楂、木瓜、雪梨

水果经过烹调,其中的单宁等抗营养因素有所下降,同时细胞壁得到软化,质地变得软糯,对肠道的刺激也会减小,特别适合消化吸收能力较差、食欲不佳的人食用。

食材选择上,雪梨、苹果、木瓜、山楂、菠萝等最适合烹制一些新鲜细嫩的肉类,比如鱼虾、猪/牛里脊肉、鸡肉等,经典做法如芒果炒虾球等。需要注意的是,水果切开后久置易发生氧化,所以一定要现切、现炒、现吃。

2、水果怎么吃健康营养

将各式鲜艳、香甜的水果打成果汁,会破坏营养成份吗

在《华人健康网》5914呼叫医师中,有网友提问:「水果打成果汁,会破坏营养成份吗?」水果打成果汁后,还能保留新鲜水果的营养素吗,让专业营养师为大家解答。

许多人以为喝果汁等于吃水果,习惯以果汁取代新鲜水果,不过,台湾“癌症基金会”营养师郑欣宜表示,喝果汁不但无法完全摄取到天然水果的营养素与膳食纤维,若每天都以果汁取代水果,不但容易使血糖升高,还可能会因为摄取过多热量,造成体重暴增。

新鲜水果打成果汁维生素C、膳食纤维恐跑光光

许多水果中都含有丰富的水溶性维生素C,但维生素C容易流失,不管是受热或是长时间暴露于空气中,都会遭到破坏,尤其果汁分子变小与空气接触面积大,榨好的新鲜果汁若没有马上喝掉,与空气接触的时间越长,越容易被氧化,营养素流失的量越多。

营养师郑欣宜指出,尤其滤掉渣的果汁,营养价值又大大扣分,因为大部分的膳食纤维都在被滤掉的渣中,剩下来的只剩有糖分,若天天喝一杯滤渣果汁,喝进肚的就只有热量。以一杯500c.c.现榨柳橙汁为例,要榨出500c.c的柳橙汁约需要5~6颗橙子,相当于5~6份水果,若每颗橙子的热量以45卡计算,喝一杯500c.c的橙子汁,就多摄取了270卡的热量,相当于多吃了一碗饭。

市售果汁小心添加物长期饮用恐增负担

除此之外,市面上贩售的果汁种类繁多,大致上可分为百分之百果汁、浓缩还原汁、果汁饮料等。这些果汁通常在加工的过程中,常会添加酸味剂、甜味剂、着色剂等添加物,使果汁更有口感、颜色更鲜艳好看,因此消费者喝进肚的,可能只有添加物和糖分,长期下来恐怕增加的只有身体的负担和体重。

天天蔬果彩虹579均衡饮食才健康

分析发现,吃新鲜水果的营养价值,远高过于水果汁,因此建议民众还是吃新鲜的水果,才能摄取到完整的营养素。根据台湾“卫福部”的「每日饮食指南」建议,一般民众女生一天需要吃4份青菜、3份水果;男生则需要吃5份青菜、4份水果。

水果+蔬菜一起打膳食纤维多更多

虽然喝果汁不等于吃水果,但若偶而想变化一下口味,想喝点水果汁,营养师郑欣宜建议,打果汁时要特别注意水果的份量;而苹果皮、葡萄籽含有较多的抗氧化多酚类,洗净后可以连皮、籽一起打,增加抗氧化的营养素。

此外,还可以在果汁中添加西洋芹、大西红柿等高纤维的蔬菜,打成果汁后最好不要滤渣,才能摄取到水果中的膳食纤维。要特别注意的是,打好的果汁要尽快喝完,避免营养素流失。

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